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麦芽糖醇

(4)压滤:其作用是除去糖化液中的杂质，保证后面工序的顺利进行。用板框式压滤机压滤，以硅藻土或压碎珍珠石为助滤剂，至得到澄清的滤液为止。

(5)脱色:按滤液干物质的0.5~1.0%加入粉末活性炭，加入前先将活性炭与等量滤液混合，这样易于活性炭的混合。每瓶***饮料可提供各种***的日需量，故具有功能性饮料的特征。脱色操作条件:pH4.5~5.0，80℃，30min，以20~25rpm的速度搅拌，然后以硅藻土为助滤剂(用量为0.3-0.5kg/m2)，用板框式压滤机压滤。先用少量糖化液把硅麦芽糖醇藻土调匀，然后用泵打入加滤机，压力要求在0.1MPa以下，使硅藻土均匀地沉积在滤面上，开始滤出的滤液不清，将其回流到脱色罐，直至液澄清为止，关闭回流管，将滤液送至贮缸，过滤压力应控制在0.2~0.3MPa。

(6)离子交换:通过离子交换除去滤液中的金属离子、离子型色素以及残留的可溶性含氮物等杂质，可进一步提高糖液的纯度和热稳定性，使其无色透明。2)由于麦芽糖醇的风味、口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。离子交换流程:糖化液一阳柱一阴柱一阳柱一阴柱。选用强酸性阳树脂和强碱性阴树脂，使用前离子树脂经浸泡膨胀后，分别装入阴、阳柱中，再经酸洗、碱洗、水选后即可使用，交换时控制流速约700kg/h，温度为40℃左右。树脂使用周期的长短视糖浆中杂质含量而定，杂质量高则使用周期短。

中文名称:麦芽糖醇中文同义词:4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖英文名称:Maltitol英文同义词:4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol;4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol;malbit;maltimr;maltisorbCAS号:585-88-6分子式:C12H24O11分子量:344.31EINECS号:209-567-0相关类别:Biochemistry;Disaccharides;Sugar Alcohols;Sugars;Dextrins、Sugar  &  Carbohydrates;食品调味剂;食品和***;食品添加剂;甜味剂;调味剂（风味增强剂）;其它含氧化合物;生化***;糖醇类;其它***;标准品;其他生化***;Food additive , Sweeteners;小分子;Inhibitors;小分子，天然产物

用途与合成方法鉴别试验溶解性  易溶于水，难溶于乙醇(OT-42)。

熔点148～151℃。

薄层色谱试验用50mg溶于20ml水中的试样液和标准麦芽糖醇液进行比较。鉴别试验溶解性  易溶于水，微溶于乙醇(OT-42)。

薄层色谱鉴别

用涂有0.25mm色谱级硅胶色谱板。

用D-麦芽糖醇标准样0.50mg，溶于20ml水中作为参比液。

取适量试样溶于水中，使该试样液中约含麦芽糖醇2.5mg/ml，以干基计。

操作取参比液和试样液各2ml，点于色谱板底，用由70份、20份醋酸乙酯和10份水(均容积计)配制的展开剂展开至17cm。从展开室中将板取出，标出溶剂前沿位置，使溶剂蒸发。用0.2%(W/V)偏液喷色板，空气中干燥15min，再用溶于和冰醋酸(4：1)混合液的2%(W/V)4，4-四甲基二氨基-二苯溶液喷雾。再有，作为一种健康的蔗糖替代品，就像对于其他很多食品一样，人们常常会有疑问，过度食用麦芽糖醇会不会引起身体的不适。由试样液所得的主，其R值应与参比液者相似。含量分析准确称取试样约1.5g，放入一100ml容量瓶中，用重蒸蒸馏水定容。搅拌1h后，经0.45μm微孔烧结漏斗过滤。取20μ1注样进行高压液相色谱分析。测出主峰面积，与由纯麦芽糖醇标准曲线进行对比而得。毒性ADI不作特殊规定(包括干态和糖浆；FAO/WH0，2001)。

GRAS(FDA；2000)。毒性ADI值不作特殊规定(FA0/WHO，2001)。0，80℃，30rain，20~25转/分)一压滤一离子交换(流速700kg/h，40cI=左右)一真空浓缩(0。使用GB 2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果，豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，GMP；鱼糜及其制品，0.5。

济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。   

麦芽糖醇的主要作用就是作为食品添加剂存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麦芽糖的口味很好，具有良好的保湿型和非结晶性可用于制作各种糖果和功能性食品，添加麦芽糖醇的饮料口感也会更加丰满润滑。